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うどんつゆ.com
店長のご挨拶
うどんつゆ専門店・うどんつゆ.com店長 堀内

奈良県は生駒市で匠の
技にこだわったプロのうどん
スープ・うどんだし・うどん
つゆを製造販売して
おります堀内栄養研究社
が新たに「うどんだしつゆ」
専門のサイトを立ち上げる
事になりました。
関西風のうどんだし・
うどんつゆ・うどんスープ
の素をはじめとして、
パンスープの素や
コンソメスープの素
中華スープの素なども製造
しております。本格的な
お店の味をご家庭にお届け
しております。
伝統のプロの職人の匠の技
をご家庭にお届けする
為に!うどんつゆ.com
がスタートしました。
堀内栄研が製造卸価格
でご提供させて頂きます。
是非ともご利用下さい!
また、うどんつゆ.comでは
販売だけではなく、堀内
栄研の出汁の素・だしつゆ
を使った季節の料理の
ご紹介や、その他美味しい
レシピなどもご紹介して
おります。また、店長の
ブログでは、堀内栄研が
各地のイベントに出店して
いる様子や各地の美味しい
ものをご紹介するブログも
あります。みなさまにとって
美味しいサイトになればと
考えております。

■季節の美味しいレシピ■
堀内栄研の和風だしの素・
  うどんスープの素で作る美味しいレシピ!
      ★季節の美味しいレシピ!
■美味しいレシピ大紹介■



やってきました暑い夏・・・夏バテ防止に
堀内栄研の美味しい夏グルメレシピ特集です!






☆さっぱり!冷やし梅そうめん!


◆材料・・・4人分

そうめん...240g
卵...4個
小松菜(青菜)...60g
梅干し...小4個

[A]

●★堀内栄研の「冷やしめんつゆ」作っただし汁.....カップ4
塩...小さじ4/5
しょうゆ...大さじ1と1/3
清酒...大さじ1と1/3

@.(A)を煮立て、さましておく。

A鍋に水カップ3(分量外)と酢・塩各少々(分量外)を加えて沸騰させ、
弱火にして卵を割り入れ、好みの固さにゆでる。温泉卵でもよい。

B青菜(小松菜など)はゆでて2cm長さに切る。

Cそうめんは袋の表示に従ってゆで、水でさらして、水けをきる。
器に盛り、(2)、(3)、ちぎった梅干しを散らし、(1)をかける。



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★食欲復活!!冷やしゴマそうめん




★冷やしゴマそうめん


■材料・・・・4人分

素麺...4〜5束
トマト...1〜2個
キュウリ...1〜2本
焼豚(薄切り)...6〜8枚

■錦糸卵
卵...2個
酒...小さじ1
塩...少々
サラダ油...少々

■ゴマダレ

●★堀内栄研の「冷やしめんつゆ」作っただし汁....400ml
練り白ゴマ...大さじ3
すり白ゴマ...大さじ3
みりん...大さじ3
酢...大さじ3
しょうゆ...大さじ3
白ネギ(みじん切り)...1/2本分
土ショウガ(みじん切り)...1片分
ラー油...小さじ1
塩コショウ...少々
氷...適量

@トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

Aキュウリは両端を切り落として、水洗いし斜め薄切りにする。
さらに細切りにして水に放ち、水気をきる。

B焼豚は細切りにする。

C<錦糸卵>を作る。卵に酒、塩を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油をひき、
熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。
表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。

D<ゴマダレ>の材料をよく混ぜ合わせる。

E大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺の束をほぐしながらパラパラと
くっつかないように入れ、時々菜ばしでまぜる。

F煮たったら分量外の50ml位の水を加え
(差し水といい沸騰を一度静めるために加えます)、
再び煮たったら火を止め、手早くザルにあける。

G流水をかけて冷まし(表面は流水ですぐ冷めますが、
素麺の内側は熱いので注意して下さい)もみ洗いして、ぬめりを取る。

H器に氷と素麺、トマト、キュウリ、焼豚、<錦糸卵>を盛り合わせ、
<ゴマダレ>を添える。<ゴマダレ>をつけながらいただきます。





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夏に負けるな(^_^)/~スタミナ夏野菜カレー



■材料・・・4人前

市販のカレーのルー...1箱 全部入れて平気です
にんじん...1本
ひき肉...150g
かぼちゃ...1/2
なす...2本
たまねぎ...1個
トマト...2〜3個
ピーマン・パプリカ....お好みで
ローリエ(あれば)...1枚
水(計量カップに)...1杯くらい
●★堀内栄研のコンソメスープ..大さじ1



■作り方

@まず、野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
切り終わったらひとまずボールに入れておきます。
このとき、かぼちゃを一度電子レンジに1分程度かけるとすぐに煮えます。

A鍋にひき肉150gを入れて炒めます。この時、油は少量でOK。
そして少しだけ水をこの時入れときます。
そしてあれば、ローリエをこの時1枚入れてください。
肉にだいたい火が通ったら、野菜をいれて火を通していきます。
にんじん→たまねぎ→かぼちゃ→なす→しめじの順で
入れてください。

Bたまねぎが透明になってきたら、水を具が隠れる位に入れます。
ここで蓋をしてしばらく煮ます。
何分かごとに蓋をあけて、野菜に火が通ってるかようじなどでさして確認してください。

Cようじなどでさして野菜に火が通っていたら、
ここでルーをいれます。全部いれてOKです。入れたら蓋をします。
ぐつぐつといってきたら、蓋をあけてよくかき混ぜます。
溶けていない塊などなければ完成です。

Dあまったカレーは、冷蔵庫に入れて次の日などに食べればOkです。





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スタミナ!ぶっかけそうめん!


食欲がない夏(+_+)スタミナ満点のぶっかけそうめん!

■材料・・4人前

あいびきミンチ...300g
きゅうり...1本
プチトマト...8個
カイワレ....1パック
ニンジン...1/3
そうめん...4〜5わ

@めんつゆ(3倍濃縮)...100cc



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


しょうが...適量
青しそ...適量
白いりごま...適量

@ミンチを甘辛くそぼろの要領で炒める。
きゅうりとニンジンは千切り。お好みで土ショウガも!

Aそうめんをたっぷりのお湯でゆでる。

B器に水けをしっかりと切ったそうめんを盛り付けて、
きゅうり、ニンジン、プチトマト、ミンチ、の順に並べて
堀内栄研の冷やしめんつゆをかける。
お好みでごま油をかけてもスタミナ満点!

C好みで、しょうが、白ごま、青しそ等を散らせば
出来上がりです!




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☆夏の定番(^O^)/冷そうめん



やっぱり夏はそうめんです(^O^)/

◆材料・・・4人分
そうめん(うどん・冷麦などでも)...4束
ささみ...3〜4本(胸肉でも)
キュウリ...1.5本
刻みネギ・大葉・貝割れ等はお好みでどうぞ!
★だしつゆ(3倍濃縮)...60mL(お好みで加減を)
★水...1200mL(お好みで加減を)
お酒(あれば)...大さじ1


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@具材を合わせておつゆを作ります。氷を入れたり冷蔵庫に入れたりしてとことん冷やして下さい。

Aささみを包丁やフォークでブスブス刺します。筋切りはしなくて大丈夫^^ラップに包んで
約1分ほど電子レンジで加熱します(大きさによって違うので注意しながら加減して下さいね)
その後食べやすい大きさに切ります。お箸でも包丁でも楽な方法でどうぞ〜

Bキュウリも食べやすい大きさに切って下さい。そして鍋でお湯を沸かして
そうめんを表示の時間通り茹でます。

C茹で上がったそうめんを流水で洗ってぬめりを取り、適量をお皿に盛ります。
冷た〜いおつゆ・ささみ・きゅうり・梅を乗せて完成です。



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食欲のない夏はカレー風味!!カレーチャーハン(^O^)/

■材料・・・・4人前

ご飯...お茶碗4杯分
卵...1個
冷凍シーフード...1.5カップ
塩...小さじ1
ピーマン...1〜1.5個
赤パプリカ...1/2個
土ショウガ...1/2片
カレー粉...大さじ1
塩コショウ...少々
しょうゆ...小さじ1
サラダ油...大さじ2
●★堀内栄研のコンソメスープ..小さじ1



★作り方


@先に!ご飯に卵を混ぜ合わせます。

A冷凍シーフードが便利です!少し塩を入れた熱湯で戻して下さい。

Bピーマン、赤パプリカはヘタと種を取りみじん切りにします。

C土ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。

D鍋にサラダ油大さじ1/2、土ショウガを入れて中火にかけ、
香りが立ってきたらシーフードを炒め、
続いてピーマン、赤パプリカを炒めていったん取り出す。


E残りのサラダ油を加えて卵とあわせたご飯を炒め、
塊がなくなったらDを戻し、混ぜながら炒めて下さい。
堀内栄研のコンソメスープの素をパラパラ!
カレー粉、塩コショウを加えて全体に炒め合わせる。

F全体に炒められたら、最後にしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛り分ける。





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ネバネバそうめん



■材料・・4人前

素麺 400g
ひきわり納豆 2パック
オクラ 5本
長芋 10cm程度
梅干し 4個
しそ 4枚


たれ
★冷やしめんつゆ



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


@めんつゆを作ります。堀内栄研の冷やしめんつゆで簡単に作れます。

Aオクラは塩をまぶし、まな板の上で手で押さえながら転がして、
うぶ毛を取ります。洗い流してから輪切りにします。

B長芋は千切りにして、梅干しは種を除いてたたいておいてください。

D沸騰したお湯で素麺を茹でてください。

E茹であがった素麺の上に
納豆、オクラ、長芋、しそ、梅干しを盛り付けて、
堀内栄研の冷やしめんつゆをかけたら、できあがり。




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豚もも肉とエリンギのしょうが焼き




■材料・・4人前

豚もも赤身薄切り肉・・・320g
たれ・・・(A)
しょうゆ・・・小1
みりん・・・小1
しょうがのおろし汁・・・小1
エリンギ・・・4本
玉ねぎ・・・130g
植物油・・・小3

●堀内栄研の中華スープの素...パラパラ

(B)
しょうがのすりおろし・・・小1/2
しょうゆ・・・大1
砂糖・・・小1
酒・・・大1/2
キャベツ120g
トマト・・・80g
@豚肉は薄切りのままの大きさか、繊維に沿って縦に切り、
Aをまぶしてしばらくおく。
Aエリンギは長いまま縦半分くらいに切る。玉ねぎはくし形に切る。
BBをボウルに合わせておく。
Cキャベツは太めのせん切りにし、氷水に放してシャキッとしたら水けをよくきる。
トマトはくし形に切り、キャベツとともに器に盛り付けておく。
Dフライパンに油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、強火で両面をこんがりと焼く。
エリンギと玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎにようやく火が通ったところで
Bを加えて炒め合わせ、4の器に盛る。





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簡単!すぐできる!中華風そうめん!


堀内栄研の冷やしめんつゆで作った、中華風のめんです。
めんつゆに酢と砂糖とゴマ油をまぜるだけで、甘酸っぱくて美味しい
本格的な中華だれが完成。




■材料・・2人前
・そうめん...2〜3把
@めんつゆ(3倍濃縮)...100cc



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


@水...50cc
@酢...大さじ2
@砂糖...大さじ1
@おろししょうが(チューブタイプ可)...適量
@ごま油...適量
お好みの具(きゅうり、玉子、ツナ、紅しょうが)...適量

■作り方


@そうめんをゆがき、冷やしておいてください。

Aお好みの具を用意。
キュウリの千切りと錦糸玉子、ツナ、紅しょうが
お好みの具材で!なんでもOK!。
@材料@の調味料を混ぜ合わせて下さい。
ゴマ油は最後に加えると香りが立ち混ぜやすくなります。
砂糖の量は好みで調節。

Cお皿にそうめんをもりつけ、具を乗せたら、(3)のつゆをかけて出来上がり。
簡単!中華風そうめんの出来上がり!





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★納豆オムレツ




■材料・・・・2人前

<卵液>

溶き卵・1個分
納豆1パック
ネギ(刻み)・大さじ1

★堀内栄研のにほんだし・・・小さじ2

関西風和風だしの素



醤油小さじ1
少々
刻みのり・適量


@ボウルに<卵液>の材料を混ぜ合わせる。

Aフライパンにサラダ油を強火で熱し、フライパンが温まったら
@を流し入れ、菜ばしで全体を大きく混ぜる。
半熟の部分が少し残るくらいでフライパンの端で形を整えて
器に盛り、刻みのりをかけて出来上がり。





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★トロトロのオクラ豆腐



■材料・・・・4人前

オクラ・・・8本  
豆腐・・・200〜300g
鰹節・・・3g
卵黄・2個分
醤油・適量


★堀内栄研のにほんだし・・・小さじ2

関西風和風だしの素


@オクラは塩で板ずりして水洗いする(まな板に並べて、
塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取る。

Aオクラのガクを切り落とし、薄い輪切りにする。

B@のオクラにかつお節、卵黄、堀内栄研のほんだし・・お好みでしょうゆを加え、
しっかり混ぜ合わせる。

C器に豆腐を盛り、Aをかける。





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★夏バテを吹き飛ばせ(^_^)/~
スタミナ満点!レバニラ炒め!





■材料・・・・4人前

牛レバー...500g
もやし...1〜1.5袋
ニラ...2束
水溶き片栗粉/ごま油...各大さじ1
ニンニクのみじん切り...1片分
●堀内栄研の中華スープの素...パラパラ
(A)生姜の絞り汁...大さじ1
(A)醤油...大さじ2
(A)紹興酒...大さじ2
(A)片栗粉...大さし4
(B)醤油...大さじ4
(B)紹興酒...大さじ2
(B)オイスターソース...大さじ1
(B)砂糖...大さじ1

@もやしはひげ根を取っておいて下さい。

Aレバーは食べやすい大きさに切っておいて下さい。

Bレバーの臭みを抜くために水にさらします。
濁ってきたら水を変えてください。これを2,3回繰り返しますと
臭みが抑えられます。

Cニラは5cm幅に切る。根元の固い部分は火が通りにくいので分けておく

Dレバーに生姜のしぼり汁、醤油、紹興酒(Aの材料)で下味をつける。
片栗粉も入れて揉んでおく。20分以上放置し味を含ませる。

E(B)の材料(醤油、紹興酒、オイスターソース・堀内栄研の中華スープ)
で合わせ調味料を作る。ニンニクも微塵切りにしておく。

F160℃の油でレバーを揚げる。9割がた火を通しておく。
意外と火の通りが早いので注意する

G中華鍋にサラダ油大匙1を入れ、ニンニクを焦がさない様に炒める。

Hもやしを入れてしっかり炒める。しばらくしたら、ニラのかたい部分を入れる。

Iニラの葉の部分を入れたら、すぐに合わせ調味料をいれ、
レバーも入れる。水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける。

J仕上げにゴマ油を大さじ1回しかける。お皿に盛りつけて完成です。




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★本格煮込みスタミナハンバーグ



■材料・・・4人前


●ハンバーグ
合びき肉...350〜400g
玉ネギ...1/2個
パン粉...1/2カップ
牛乳...大さじ2〜3
卵...1個
塩コショウ...少々
ナツメグ...少々
●トマトソース
玉ネギ...1/2個
ニンニク...1片
ローリエ...2枚
オリーブ油...大さじ4
ホールトマト...1缶
堀内栄研のコンソメスープ...大さじ1
シメジ...1パック
マッシュルーム缶...1缶
塩コショウ...少々
小麦粉...大さじ1
バター...10g
サラダ油...大さじ2
ドライパセリ...適量
@<ハンバーグ>の玉ネギはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒めて冷ます。
パン粉を牛乳に浸す。

A<トマトソース>の玉ネギは縦薄切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームはザルに上げ、汁気を切る。

B<ハンバーグ>を作る。ボウルに合びき肉を入れてよく練り、
塩コショウ、ナツメグ、炒めた玉ネギをよく混ぜ合わせる。
牛乳をしみこませたパン粉、卵を加えて更に混ぜ合わせる。

C1/8量をキャッチボールをする様に手のひらから手のひらに投げ、
空気抜きをする。8個作る。

Dフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、両面を色よく焼く。
蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で7?8分火を入れる。

E<トマトソース>を作る。鍋にオリーブ油、薄切りの玉ネギとニンニク、
ローリエを入れて中火にかけ、玉ネギが薄く色づくまで炒める。

Fホールトマトを手でつぶしながら加え、固形ブイヨンも加えて
煮立ったら中火にし、アクを取りながら10分煮る。

Gフライパンにバターを熱し、シメジを炒める。しんなりしたら

H小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
塩コショウをして(7)の鍋に加え、マッシュルームも加える。

I煮立てば火を弱め、(5)のハンバーグを加え、
蓋をして10分程煮込む。煮込みソースがサラサラの場合は
最後2,3分は蓋を取って強火にし少し煮詰める。

J器に盛り、パセリを散らす



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☆堀内栄研大好評冷しめんつゆ



やっぱり夏はそうめんです(^O^)/

◆材料・・・4人分
そうめん(うどん・冷麦などでも)...4束
ささみ...3〜4本(胸肉でも)
キュウリ...1.5本
刻みネギ・大葉・貝割れ等はお好みでどうぞ!
★だしつゆ(3倍濃縮)...60mL(お好みで加減を)
★水...1200mL(お好みで加減を)
お酒(あれば)...大さじ1


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@具材を合わせておつゆを作ります。氷を入れたり冷蔵庫に入れたりしてとことん冷やして下さい。

Aささみを包丁やフォークでブスブス刺します。筋切りはしなくて大丈夫^^ラップに包んで
約1分ほど電子レンジで加熱します(大きさによって違うので注意しながら加減して下さいね)
その後食べやすい大きさに切ります。お箸でも包丁でも楽な方法でどうぞ〜

Bキュウリも食べやすい大きさに切って下さい。そして鍋でお湯を沸かして
そうめんを表示の時間通り茹でます。

C茹で上がったそうめんを流水で洗ってぬめりを取り、適量をお皿に盛ります。
冷た〜いおつゆ・ささみ・きゅうり・梅を乗せて完成です。



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スタミナ!ぶっかけそうめん!



食欲がない夏(+_+)スタミナ満点のぶっかけそうめん!

■材料・・4人前

あいびきミンチ...300g
きゅうり...1本
プチトマト...8個
カイワレ....1パック
ニンジン...1/3
そうめん...4〜5わ

@めんつゆ(3倍濃縮)...100cc



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


しょうが...適量
青しそ...適量
白いりごま...適量

@ミンチを甘辛くそぼろの要領で炒める。
きゅうりとニンジンは千切り。お好みで土ショウガも!

Aそうめんをたっぷりのお湯でゆでる。

B器に水けをしっかりと切ったそうめんを盛り付けて、
きゅうり、ニンジン、プチトマト、ミンチ、の順に並べて
堀内栄研の冷やしめんつゆをかける。
お好みでごま油をかけてもスタミナ満点!

C好みで、しょうが、白ごま、青しそ等を散らせば
出来上がりです!




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★夏に!負けるな!カレーうどん!
夏は!出汁の効いた本格派カレーうどん)^o^(

◆材料・・・4人分

豚モモ肉(薄切り)...100g
長ネギ...1本

[A]
●★堀内栄研のにほんだしで作っただし汁....4カップml

関西風和風だしの素

みりん...100ml
醤油...80ml
塩...小さじ1/2

[B]
カレー粉...大さじ1
薄力粉...大さじ3
水...1/2カップ
うどん(冷凍)...4玉

@豚モモ肉は3cm幅に切ります。長ネギは7〜8mm幅の斜め切りにします。

A鍋にAを合わせて煮立て、豚肉を入れます。豚肉に火が通ったら、長ネギを入れます。

BBを合わせて(2)に少しずつ入れ、とろみをつけます。

C熱湯を沸かし、うどんを入れて温めます。器に入れ、(3)をかけます。




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★カレールーの本格カレー焼きそば



■材料・・・2人前

中華麺(焼きそば用)・3〜4玉
  カレー粉大さじ1
豚肉(薄切り)・120g
  塩コショウ少々
●★堀内栄研のコンソメスープ..大さじ1

ニンジン1/4本
玉ネギ1/2個
青ネギ1束
カレールウ60〜80g
サラダ油大さじ1
温泉卵4個


中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、
耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し
※カレー粉をまぶしておく。

@フライパン、または中華鍋にサラダ油を中火で熱し、
豚肉を白っぽくなるまで炒め、中華麺を加えてさらに炒め合わせる。いったん取り出しておく。

A(1)のフライパン、または中華鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて
中火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。青ネギを加えて
カレールウを溶き入れ、(1)の中華麺と豚肉を戻し入れてからめる。


器に盛り、温泉卵をのせる。





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★ゴーヤの味噌炒め




■材料・・・2人前

ゴーヤ・1/2本
 塩・小さじ1/2
エリンギ・1本
厚揚げ(三角)・2個
モヤシ・1袋
<辛みそ>
 コチュジャン・小さじ1
 みそ・大さじ1
 みりん・大さじ1
 酒・大さじ1/2〜1
●堀内栄研の中華スープの素...大さじ2

 しょうゆ・小さじ2
塩・少々
コショウ・少々
サラダ油・少々

★用意・・・・
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、
幅2mmの薄切りにして塩をからめて軽くもむ。
しんなりしたら水で洗い流し、ザルに上げて水気をきる。
苦味が苦手な方は熱湯でさっとゆでれば、苦味が減ります。

エリンギは、食べやすい大きさの薄切りにする。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

モヤシはたっぷりの水に放ってパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

辛みその材料を混ぜ合わせておく。


1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、エリンギを炒める。

2. エリンギに焼き色がついたら、厚揚げを加え炒める。さらにゴーヤとモヤシを加え、炒め合わせる。

3. 野菜がしんなりしたら、<辛みそ>を加えて全体に炒め合わせ、塩、コショウで味を調えて器に盛る。





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★夏野菜のスパイシーカレー



■材料・・・4人前

市販のカレーのルー...1箱 全部入れて平気です
にんじん...1本
ひき肉...150g
かぼちゃ...1/2
なす...2本
たまねぎ...1個
トマト...2〜3個
オクラ・ピーマン・パプリカ....お好みで
ローリエ(あれば)...1枚
水(計量カップに)...1杯くらい
●★堀内栄研のコンソメスープ..大さじ3



■作り方

@まず、野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
切り終わったらひとまずボールに入れておきます。
このとき、かぼちゃを一度電子レンジに1分程度かけるとすぐに煮えます。

A鍋にひき肉150gを入れて炒めます。この時、油は少量でOK。
そして少しだけ水をこの時入れときます。
そしてあれば、ローリエをこの時1枚入れてください。
肉にだいたい火が通ったら、野菜をいれて火を通していきます。
にんじん→たまねぎ→かぼちゃ→なす→しめじの順で
入れてください。

Bたまねぎが透明になってきたら、水を具が隠れる位に入れます。
ここで蓋をしてしばらく煮ます。
何分かごとに蓋をあけて、野菜に火が通ってるかようじなどでさして確認してください。

Cようじなどでさして野菜に火が通っていたら、
ここでルーをいれます。全部いれてOKです。入れたら蓋をします。
ぐつぐつといってきたら、蓋をあけてよくかき混ぜます。
溶けていない塊などなければ完成です。

Dあまったカレーは、冷蔵庫に入れて次の日などに食べればOkです。





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★堀内栄研イチオシの冷そうめん



やっぱり夏はそうめんです(^O^)/

◆材料・・・4人分
そうめん(うどん・冷麦などでも)...4束
ささみ...3〜4本(胸肉でも)
キュウリ...1.5本
刻みネギ・大葉・貝割れ等はお好みでどうぞ!
★だしつゆ(3倍濃縮)...60mL(お好みで加減を)
★水...1200mL(お好みで加減を)
お酒(あれば)...大さじ1


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@具材を合わせておつゆを作ります。氷を入れたり冷蔵庫に入れたりしてとことん冷やして下さい。

Aささみを包丁やフォークでブスブス刺します。筋切りはしなくて大丈夫^^ラップに包んで
約1分ほど電子レンジで加熱します(大きさによって違うので注意しながら加減して下さいね)
その後食べやすい大きさに切ります。お箸でも包丁でも楽な方法でどうぞ〜

Bキュウリも食べやすい大きさに切って下さい。そして鍋でお湯を沸かして
そうめんを表示の時間通り茹でます。

C茹で上がったそうめんを流水で洗ってぬめりを取り、適量をお皿に盛ります。
冷た〜いおつゆ・ささみ・きゅうり・梅を乗せて完成です。



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★冷たーい冷やし中華


■材料・・4人前

中華そば...5玉
錦糸卵...玉子3〜4個分
ハム...適量
エビ...5匹
カニ....5本
胡瓜...1本
紅ショウガ...適量
練り辛子...適量
後から追加する酢(できれば黒酢)...大さじ3

●(A)堀内栄研の中華スープの素...大さじ5

(A)醤油...大さじ5
(A)砂糖...大さじ6
(A)酢...大さじ4
(A)ごま油...大さじ1
(A)煎りゴマ...大さじ2


@スープの材料(A)をあわせ、軽く沸騰させる。※軽く
火を止めてさらに酢大さじ3を加え、
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておいてください。

A胡瓜は10秒ほど熱湯にくぐらせてから冷水に取り、千切りにします。
エビは背ワタを取って茹でて下さい。カニは殻から身を出しておいて下さい。
もちろん!カニかまでもOKです!
お好みでキクラゲや白髪ねぎをどうぞ!
甘辛く煮た椎茸を千切りも添えれば抜群です。

B中華そばは袋に記載の規定の時間茹で、
冷水で締めてよく水を切る。※だしが薄まるのでしっかり水気を切って下さい。


Cお皿の中央に麺を小高く盛り付ける。
麺の斜面に長さをそろえた胡瓜、や用意した材料を載せる。

D残りのスペースに錦糸卵を盛り付け、良く冷やしたスープを
たっぷり回し掛ける。紅生姜と練りカラシを添えて完成です。





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★とろとろ親子丼



■材料・・・・2人前

鶏もも肉・・・1枚
たまご・・・3個
玉ねぎ・・・1個
★堀内栄研のにほんだし・・・大さじ3

関西風和風だしの素

水・・・100cc

@鶏肉は一口大に、玉ねぎはうすいくし切り、卵は溶いておく。

A鍋にうすく油をひき、玉ねぎを炒める。

B玉ねぎが透明になったら、水とほんつゆを入れます。
煮立ったら鶏肉を加え10分くらい煮込む。

C煮たっているところに溶き卵を流し入れふわっと仕上げる。

Dご飯の上によそい三つ葉・ねぎ等を飾り出来上がり。





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揚げずに!!なすの煮びたし



■材料・・・・3人前

なすび・・・3本
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
サラダオイル・・・少々
しょうが・・・おこのみで

★堀内栄研のにほんだしで作っただし汁・・・300cc

関西風和風だしの素

@なすをタテ半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れて、
さらに3等分して水にさらします。しょうがは千切りにします。

A深めのフライパンにサラダ油を引いてなすを炒めます。

Bなすに少し焼き色がついたら、材料を入れて、柔らかくなるまで煮ます。
お好みで冷やして、器に盛ってしょうがをのせて完成です♪




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オクラと温玉と納豆のとろとろそうめん




■材料・・・・2人前

そうめん・・・3束
納豆・・・2パック
オクラ・・・6本
みょうが・・・1本
温泉たまご・・・2個
刻みのり・・・お好みで

★めんつゆ・・・堀内栄研冷やしめんつゆ・・・カップ1



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@そうめんは茹でて、器に盛り冷たく冷やしておきます

Aオクラは塩をふり揉んで、ヘタを落としラップで包みレンジで30秒加熱します。
あら熱が取れたら小口切りにします。

B@に納豆、A、みょうがをのせ、温泉卵、きざみ海苔をのせて出来上がりです。
冷やしめんつゆをかけていただきます。



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★簡単!手頃な冷しゃぶです!牛でも豚でも(^O^)/

■材料・・・・2人前
とんしゃぶ用薄切り肉か?牛肉しゃぶしゃぶ用300g
・大葉6枚
・大根おろし適量
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・・半分
・レモン
・煎り胡麻
・ネギ・・・適量



■作り方
@沸騰した鍋にコブをさっとくぐらせて!お好みの野菜を入れて、
軽くボイルして下さい。そしてボールに入れた水に上げて下さい。

A、@の残りのお湯を、約60度〜70度くらいにして
豚肉・牛肉ををボイルする。

B肉をを引き上げて、さっと水に取り、ザルにあげて水切り、血抜きをする。

C 盛り付けて、堀内栄研の冷やしめんつゆを添えて下さい。
お好みで濃さを調整して下さい。




冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。





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そうめんチャンプル!


■材料2人前分

そうめん…1束 卵…2個
豚こま切れ肉…50g ごま油…大さじ1
ゴーヤ(2mm厚さの薄切り)…1/2本 塩…小さじ1/3
もやし…50g あらびきこしょう…少々

そうめん…2束
豚こま切れ肉…100g
ゴーヤ(2mm厚さの薄切り)…1本
もやし…100g
卵…4個
ごま油…大さじ2
塩…小さじ1/3
あらびきこしょう…少々
●堀内栄研の中華スープの素 大さじ1


@そうめんをゆでる。

Aそうめんをざるにあげ、水でもみ洗いして水気をとる。

B鍋にごま油を熱し、豚肉、ゴーヤ、もやしを入れて炒め、
中華スープ、塩、こしょうをふる。

Cそうめんを加えてほぐしてから、
割りほぐした卵をまわし入れる。

D器に盛って、出来上がり!



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ジャガイモのうま煮


■材料2人前分

牛薄切り肉…100g
堀内栄研のにほんだしで作っただし汁・・・1カップ

関西風和風だしの素

スナップえんどう…30g
塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
じゃがいも…300g



@牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。
じゃがいもはよく洗っておく。

A鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、
5分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。

B煮立ったらアクを除き、5分煮て、
砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。
次にしょうゆ、みりん各大さじ1を加えて煮汁がほとんどなくなるまで
10分ほど煮てから火を止める。1のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。




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梅とツナと大根おろしのパスタ(^_^)/~



■材料2人前分

スパゲティ・・・200g
梅干し・・・4個
オリーブオイル・・・大さじ1.5
堀内栄研のにほんだし・・・小さじ2

関西風和風だしの素

大根おろし・・・大さじ4〜5
醤油・・・少々
刻みのり・・・お好みで
カイワレ・・・1パック


@鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1(分量外)を加え、
沸騰したらスパゲティを袋の表示時間通りにゆでる。

A梅干は包丁でたたき、ボウルにオリーブオイルとほんつゆを合わせる。

Bゆで上がったパスタをざるに上げ、流水で洗って水けをきる。

CパスタをAのボウルに加えてよく合える。
味をみて薄ければ醤油を加える。

Cを器に盛り、ツナと大根おろしと刻み海苔をのせ出来上がり!




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簡単!すぐできる!中華風そうめん!


堀内栄研の冷やしめんつゆで作った、中華風のめんです。
めんつゆに酢と砂糖とゴマ油をまぜるだけで、甘酸っぱくて美味しい
本格的な中華だれが完成。




■材料・・2人前
・そうめん...2〜3把
@めんつゆ(3倍濃縮)...100cc



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


@水...50cc
@酢...大さじ2
@砂糖...大さじ1
@おろししょうが(チューブタイプ可)...適量
@ごま油...適量
お好みの具(きゅうり、玉子、ツナ、紅しょうが)...適量

■作り方


@そうめんをゆがき、冷やしておいてください。

Aお好みの具を用意。
キュウリの千切りと錦糸玉子、ツナ、紅しょうが
お好みの具材で!なんでもOK!。
@材料@の調味料を混ぜ合わせて下さい。
ゴマ油は最後に加えると香りが立ち混ぜやすくなります。
砂糖の量は好みで調節。

Cお皿にそうめんをもりつけ、具を乗せたら、(3)のつゆをかけて出来上がり。
簡単!中華風そうめんの出来上がり!





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☆そろそろ!冷そうめんの季節(^_^)/~



立夏が過ぎ・・・暦の上では夏なんです!!
一足早く!そうめんやぁ〜(^_^)/~
やっぱり夏はそうめんです(^O^)/


◆材料・・・4人分
そうめん(うどん・冷麦などでも)...4束
ささみ...3〜4本(胸肉でも)
キュウリ...1.5本
刻みネギ・大葉・貝割れ等はお好みでどうぞ!
★だしつゆ(3倍濃縮)...60mL(お好みで加減を)
★水...1200mL(お好みで加減を)
お酒(あれば)...大さじ1


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@具材を合わせておつゆを作ります。氷を入れたり冷蔵庫に入れたりしてとことん冷やして下さい。

Aささみを包丁やフォークでブスブス刺します。筋切りはしなくて大丈夫^^ラップに包んで
約1分ほど電子レンジで加熱します(大きさによって違うので注意しながら加減して下さいね)
その後食べやすい大きさに切ります。お箸でも包丁でも楽な方法でどうぞ〜

Bキュウリも食べやすい大きさに切って下さい。そして鍋でお湯を沸かして
そうめんを表示の時間通り茹でます。

C茹で上がったそうめんを流水で洗ってぬめりを取り、適量をお皿に盛ります。
冷た〜いおつゆ・ささみ・きゅうり・梅を乗せて完成です。



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うなぎの炊き込みご飯!!



やっぱり!夏はウナギやろ!!)^o^(


■材料・・4人前

ウナギ蒲焼き...2尾
お米...4合
土ショウガ(せん切り)...1片分

[調味料]
酒...大さじ2
ウナギ蒲焼きのタレ...大さじ3
ミツバ(刻み)...1束分
練りワサビ...適量
●★堀内栄研のにほんだし・・・小さじ2


関西風和風だしの素

@ウナギ蒲焼きは食べやすい大きさに切る。

Aお米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

B炊飯器に洗ったお米、土ショウガ、<調味料>の材料を入れ、
さらに通常に炊く水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

C炊き上がったら、ウナギの蒲焼きを炊き上がったご飯にのせ、蓋をして10〜15分蒸らす。

Dウナギの蒲焼きを取り出し、全体にサックリ混ぜる。器に盛り分け、
ウナギの蒲焼きをのせ、ミツバを散らす。お好みで練りワサビを添える。



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鶏レバーのキムチ炒め



夏バテはこれから!!スタミナ満点!!

■材料・・4人前


鶏レバー...300〜350g

[下味]
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
土ショウガ(すりおろし)...1片分
白菜キムチ...200g
白ネギ...1/2本
水煮タケノコ...1/4本(60g)
ニラ...1束
卵...2個

[調味料]
砂糖...小さじ2
しょうゆ...小さじ2
塩コショウ...少々
サラダ油...大さじ2.5

堀内栄研の中華スープの素...小さじ2

@鶏レバーは水洗いして水に放ち、20分置いて水気をきる。
大きい場合は斜め切りにし、<下味>の材料をからめる。
(ヒント)調理時間に水に放つ時間は含みません。
A白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
B白ネギは斜め薄切りにする。
C.水煮タケノコは薄切りにする。
Dニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
E卵は溶きほぐす。
Fフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を一気に流し入れて
菜ばしで大きく混ぜ合わせ、半熟になったらいったん取り出す
G残りのサラダ油を熱し、汁気をきった鶏レバーを炒める。
肉の色が変わったら白菜キムチ、白ネギ、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。
H全体に炒められたら<調味料>の材料を加えてサッと炒め合わせ、
最後にニラと(7)の卵を加えて炒め合わせ、器に盛る。


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ナスのジャージャーそうめん!



夏も後半戦!!夏バテ防止に!!


■材料・・4人前

素麺...4束
豚ひき肉...180〜200g
ナス...2本
玉ネギ...1/2個
ニンニク(みじん切り)...1片分
土ショウガ(みじん切り)...1片分
小麦粉...大さじ1.5

[スープ]
赤ワイン...50ml
水煮トマト(缶)...1缶(400g)
堀内栄研のコンソメスープ...大さじ2

ローリエ...2枚
塩コショウ...少々
ゴマ油...大さじ2
赤みそ...大さじ2
温泉卵...4個
サラダ油...大さじ1


@ナスは1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。

A玉ネギはみじん切りにする。

B大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、素麺を加え、
指定のゆで時間より3秒くらい長めにゆでてザルに上げ、
流水をかけながらぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛る。

C鍋にサラダ油、ニンニク、土ショウガを入れて中火にかけ、
香りがたってきたら玉ネギ、水気をきったナスを加え炒める。
玉ネギが透き通ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

D小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
<スープ>の材料を加え、弱火で15分程煮る。汁気がほとんどなくなったら、
塩コショウで味を調え、火を止める。

E別の鍋にゴマ油と赤みそを入れてよく混ぜ合わせ、
弱めの中火にかける。香りがたってきたら(5)を加えて混ぜ合わせ、
混ざったら(3)の素麺にかけ、温泉卵をのせる



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スタミナ!ぶっかけそうめん!


食欲がない夏(+_+)そぼろのぶっかけそうめん!

■材料・・4人前

あいびきミンチ...300g
きゅうり...1本
プチトマト...8個
カイワレ....1パック
ニンジン...1/3
そうめん...4〜5わ

@めんつゆ(3倍濃縮)...100cc



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


しょうが...適量
青しそ...適量
白いりごま...適量

@ミンチを甘辛くそぼろの要領で炒める。
きゅうりとニンジンは千切り。お好みで土ショウガも!

Aそうめんをたっぷりのお湯でゆでる。

B器に水けをしっかりと切ったそうめんを盛り付けて、
きゅうり、ニンジン、プチトマト、ミンチ、の順に並べて
堀内栄研の冷やしめんつゆをかける。
お好みでごま油をかけてもスタミナ満点!

C好みで、しょうが、白ごま、青しそ等を散らせば
出来上がりです!




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★ゴーヤ素麺チャンプル

◆材料・・・4人分

素麺...3〜4束
ゴーヤ...1/2〜1本
豚肉(薄切り)...120〜150g
ニンジン...1/2本
モヤシ...1袋

[調味料]

酒...大さじ2
砂糖...小さじ2
しょうゆ...大さじ1
塩...小さじ1/2

堀内栄研の中華スープの素...小さじ2

赤唐辛子(刻み)...1/2本分
ゴマ油...大さじ2
かつお節...5g
天かす...大さじ4〜6
@素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。
A.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。
Bニンジンは皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。
C豚肉は幅1cmに切る。
D.モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。
Eフライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒めて肉の色が変わったら、
ゴーヤ、ニンジン、モヤシを加えて炒め合わせる。
F野菜がしんなりしたら<調味料>を加え、全体にからまったら素麺を加え炒め合わせる。
G器に盛り、かつお節を振って天かすを散らす。


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★大人のマーボ豆腐!(^^)!
山椒の実を入れるといつもとは少し違ったマーボー豆腐に変身。

◆材料・・・4人分

木綿豆腐...1.5〜2丁
豚ひき肉...200g

[下味]
酒...小さじ2
しょうゆ...小さじ1
白ネギ...1本
土ショウガ...1片
ニンニク...1片
豆板醤...小さじ1.5
乾燥山椒の実...小さじ1
刻みネギ...大さじ4

[調味料]

酒...大さじ1
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
作り置き甘酢...大さじ1
顆粒チキンスープの素...小さじ2
水...200ml

[水溶き片栗]
片栗粉...大さじ1.5
水...大さじ3
サラダ油...大さじ2
ゴマ油...大さじ1
堀内栄研の中華スープの素...小さじ2
@木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。
A豚ひき肉に<下味>の材料を加え、混ぜ合わせる。

B白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

C土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

Dニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

E<調味料>の材料を混ぜ合わせる

F<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

G中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、土ショウガ、ニンニク、豆板醤、
乾燥山椒の実を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、
ポロポロになるまで炒め合わせる。

H豚ひき肉の色が変わったら<調味料>を加える。煮立ったら木綿豆腐を加え、
再び煮立ったら<水溶き片栗>を回し入れ、手早く混ぜ合わせる。

I.トロミがついたら、ゴマ油と刻みネギを加え、ひと混ぜして器に盛る。




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★スパイシードライカレー

◆材料・・・4人分

お米...2合
牛ひき肉...150g
玉ネギ...1個
ニンジン...1/2本
レーズン...大さじ4
サヤインゲン...7〜8本
塩(ゆでる用)...少々

[調味料]
カレー粉...大さじ2.5
トマトケチャップ...大さじ3
ウスターソース...大さじ2
しょうゆ...大さじ1

堀内栄研のコンソメスープ...小さじ2

塩コショウ...少々
水...400ml

[薬味]

福神漬け...適量
ラッキョウ...適量
カッテージチーズ...適量
ナッツ...適量



@お米は水洗いして、ザルに上げる。

A玉ネギはみじん切りに、ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。

Bレーズンはぬるま湯でサッと洗って水気をきる

Cサヤインゲンは軸側を少し切り落として、ゆでる塩を入れた熱湯でゆでて
水に取り、粗熱が取れたら1cm長さに切る。

D<調味料>を混ぜ合わせる。

E炊飯器にお米を入れ、<味料>を加え玉ネギ、ニンジン、
牛ひき肉、レーズンを入れてスイッチを入れる。

F炊きあがったら10〜15分蒸らし、全体に混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、
器に盛り分けてサヤインゲンを散らす。お好みの<薬味>を添える。





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★夏は冷やし中華)^o^(

◆材料・・・4人分

中華麺(冷やし中華用)...2玉
チャーシュー(市販品)...5〜6枚
キュウリ...1本
モヤシ...1袋

[下味]
塩...少々
ゴマ油...小さじ2
水煮コーン(缶)...大さじ3
スイカ...4切れ
[タレ]
砂糖...大さじ2
しょうゆ...大さじ4
作り置き甘酢...大さじ4
塩...少々
堀内栄研の中華スープの素...大さじ2
水...大さじ5
紅ショウガ...適量
練りからし...適量

@チャーシュー、キュウリは細切りにする。

Aモヤシは熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をよくきり、
<下味>の材料をからめる。

B水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。

C小鍋に<タレ>の材料を入れてひと煮たちさせ、
砂糖が溶けたら粗熱を取り、冷やしておく。

D中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、
水気をよくきって器に盛る。お好みで分量外の氷と一緒に盛ってもOKです。

EDの中華麺の上に、チャーシュー、キュウリ、モヤシ、水煮コーンをのせる。
<タレ>をかけて、スイカ、紅ショウガ、練りからしを添える




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★夏に!負けるな!カレーうどん!
出汁の効いた本格派カレーうどん)^o^(

◆材料・・・4人分

豚モモ肉(薄切り)...100g
長ネギ...1本

[A]
●★堀内栄研のにほんだしで作っただし汁....4カップml

関西風和風だしの素

みりん...100ml
醤油...80ml
塩...小さじ1/2

[B]
カレー粉...大さじ1
薄力粉...大さじ3
水...1/2カップ
うどん(冷凍)...4玉

@豚モモ肉は3cm幅に切ります。長ネギは7〜8mm幅の斜め切りにします。

A鍋にAを合わせて煮立て、豚肉を入れます。豚肉に火が通ったら、長ネギを入れます。

BBを合わせて(2)に少しずつ入れ、とろみをつけます。

C熱湯を沸かし、うどんを入れて温めます。器に入れ、(3)をかけます。




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★夏に!負けるな!ドライうどんカレー!
あとからピリッと辛さがきます。汁が飛び跳ねる心配なし!?


◆材料・・・4人分

合いびき肉...350〜400g
玉ネギ...2個
ニンニク...1片
土ショウガ...1片
ニンジン...1/2本
カレー粉...大さじ3
トマトケチャップ...大さじ2

堀内栄研のコンソメスープ...大さじ2

ローリエ...1枚
赤ワイン...150ml
水...100ml
塩コショウ...少々
バター...10g
オリーブ油...大さじ1
冷凍うどん...4玉
ドライパセリ...適量


@玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。
ニンジンは皮をむいてすりおろす。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、
土ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

A冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気を切っておく。

B深めのフライパンにバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、土ショウガ、
玉ネギを炒め、玉ネギに少し色がつくまで10分位炒める。


C合いびき肉を加えてよく炒め、色が変わったらカレー粉を
加えて更に炒め合わせる。

D香りが立ってきたらトマトケチャップ、固形スープの素、ローリエ、赤ワイン、
水を加えて混ぜ合わせ、煮立ったらすりおろしたニンジンを加えて混ぜ合わせる。
フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にして塩コショウで味を調える。
E器にうどんをよそい、4のカレーを掛けてドライパセリを散らす。




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★七夕キラキラそうめん)^o^(
つゆを寒天とゼラチンで固めてキラキラゼリーにしました!


◆材料・・・4人分

素麺...4束
レタス...1/2個
細ネギ...1/3束
プチトマト...8〜12個
ミョウガ...1個
大葉...10枚
オクラ...2〜3本

[薄焼き卵]
卵...2個
サラダ油...少々

[キラキラつゆ]
堀内栄研のだし汁...280〜300ml




冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。




作り置き甘酢...60〜80ml
しょうゆ...大さじ1
塩...少々
土ショウガ汁...大さじ2
粉寒天...4g
粉ゼラチン...5g
水...大さじ4


@<キラキラつゆ>を作る。粉ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。
鍋に<キラキラつゆ>の材料を入れて粉寒天を振り入れ、
火にかけて煮立ってきたら、煮立った状態で混ぜながら1分煮る。
ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、鍋底を氷水にあてトロミがつくまで冷やす。
水でサッとぬらしたバットに入れ冷蔵庫で冷やし固める。

A.レタスはせん切りにして水に放ち水気をきって、盛りつける直前まで冷やしておく。

B細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

Cプチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

Dミョウガは縦薄切りにし、水にさらして水気をきる。

E大葉は軸を切り落とし縦半分に切って幅6〜7mmに切り、水に放って水気をきる。

Fオクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、
手のひらで転がしながら繊毛を取って熱湯でサッとゆで水に取る。
ヘタを落として幅5〜6mmの輪切りにする。

G<薄焼き卵>を作る。卵は1個ずつ割ってよく混ぜ、サラダ油を
薄くひいたフライパンを熱して卵液を流し入れ、卵液をフライパン全体に広げる。


H表面が乾いて縁が少し浮いてきたら指先を水でぬらし、
薄焼き卵をひっくり返す。乾く程度に焼いて、まな板に移す。
もう1枚同様に焼く。幅4〜5cmに切って重ね、幅5〜6mmの錦糸卵にする。

I<キラキラつゆ>が固まっているのを確認して、素麺をゆでる。
素麺はたっぷりの熱湯にパラパラと入れ、麺どうしがくっつかないように
時々菜ばしで混ぜながらゆでる。ザルに上げ、流水をかけて冷まし、
冷水に取ってよく洗い、水気をきる。

J素麺にレタス、細ネギ、ミョウガ、大葉、<薄焼き卵>を混ぜ合わせて器に盛る。
<キラキラつゆ>を細かく刻んでたっぷりかけ、プチトマトとオクラを散らす




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★ごちそうめん!七夕バージョン


◆材料・・・4人分

ナス...2本
エビ(殻付き)...中4尾
アナゴ(蒲焼き)...100g
酒...大さじ1
卵...1個〜2個

サラダ油...小さじ1
オクラ...2本
塩...少々
ミョウガ...2コ
ショウガ...30g
そうめん...400g




冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@かけつゆを作ります。鍋にみりんを入れアルコールを飛ばして醤油、水を加えます。
沸騰したらカツオ節を加え2〜3分煮て火を止め、漉して冷やします。

Aナスは皮目に数ヶ所切り込みを入れ、エビは背わたを取りグリルで焼きます。
両面焼きグリル ナス強火約12分、エビ強火約6分
(片面焼きグリル ナス強火7分、返して約7分、エビ強火4分、返して約3分)
焼き上がったらナスは食べやすい大きさに切り、エビは殻と尾を剥きます。

Bアナゴは食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせて酒をふってグリルで焼きます。
両面焼きグリル 強火約2分(片面焼きグリル 強火2分、返して約1分)

Cボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせます。

Dフライパンを熱してサラダ油を薄く敷き、(4)を流し入れ薄焼き卵を作り、
短冊に切ります。

Eオクラは塩をまぶし板ずりをしてさっと茹で、小口切りにします。

Fミョウガはせん切りにして水にさらして水気をきり、ショウガはすりおろします。

G鍋にたっぷりの湯を沸かします。そうめんを入れてほぐし、
一度沸騰したら火加減を調節して手早く茹でます。茹で上がったらザルに上げ、
すぐに水にさらして粗熱を取り、粗熱がとれたら手で揉み洗いして水気をきります。

H器に(8)を盛り付け、その上に(2)、(3)、(5)、(6)、(7)をのせ(1)をかけて仕上げます。



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☆夏の定番(^O^)/冷そうめん



やっぱり夏はそうめんです(^O^)/

◆材料・・・4人分
そうめん(うどん・冷麦などでも)...4束
ささみ...3〜4本(胸肉でも)
キュウリ...1.5本
刻みネギ・大葉・貝割れ等はお好みでどうぞ!
★だしつゆ(3倍濃縮)...60mL(お好みで加減を)
★水...1200mL(お好みで加減を)
お酒(あれば)...大さじ1


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。



@具材を合わせておつゆを作ります。氷を入れたり冷蔵庫に入れたりしてとことん冷やして下さい。

Aささみを包丁やフォークでブスブス刺します。筋切りはしなくて大丈夫^^ラップに包んで
約1分ほど電子レンジで加熱します(大きさによって違うので注意しながら加減して下さいね)
その後食べやすい大きさに切ります。お箸でも包丁でも楽な方法でどうぞ〜

Bキュウリも食べやすい大きさに切って下さい。そして鍋でお湯を沸かして
そうめんを表示の時間通り茹でます。

C茹で上がったそうめんを流水で洗ってぬめりを取り、適量をお皿に盛ります。
冷た〜いおつゆ・ささみ・きゅうり・梅を乗せて完成です。



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とろとろそうめん!

■材料・・・・4人前

素麺...3〜4束
長芋...6〜7cm
オクラ...8〜9本
ハム...4〜5枚
卵...2個
塩...少々
サラダ油...少々

堀内栄研の冷やしめんつゆ300ml〜350ml


冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。


マヨネーズ...大さじ2
練りカラシ...適量
プチトマト...8個
刻みのり...適量

★作り方

@長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、
縦せん切りにする。スライサーで薄切りにして切るとせん切りにしやすいですよ!

Aオクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら
繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、
水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、縦に細切りにする

B.ハムは細切りにする。

C<錦糸卵>を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて塩を加えた
溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を焼き、長さ6〜7cmの細切りにする。
Dボウルに<タレ>の材料を混ぜ合わせる。

Eプチトマトはヘタを取り、半分に切る。

F素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取り、氷水に放ってしっかり水気をきる。

G.<タレ>のボウルにプチトマト、刻みのり以外の全ての材料を混ぜ合わせ、
器に盛る。プチトマトを添え、刻みのりをのせる。




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ゴーヤの中華オムレツ!

■材料・・・・4人前

ゴーヤ...1〜1.5本本
鶏もも肉...1枚
シメジ...1パック
ニンジン...1/2本
キクラゲ...10g

★調味料
●堀内栄研の中華スープの素...小さじ3


酒...大さじ3(お好みで)
塩...少々
卵...6〜8個
サラダ油...大さじ3

★あん
水...200ml
●堀内栄研の中華スープの素...小さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
塩...少々
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
片栗粉...大さじ1
カニ風味カマボコ...5〜6本


★作り方

@ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り薄い半月切りにする。
苦味が気になる方は、一度茹でると苦味は少なくなります。

A鶏もも肉は半分に切り、幅1cmの棒状に切る。
湯がいてから裂いても可能です。

Bシメジは石づきを切り落とし1本にに分けて下さい。

Cニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにします。

Dキクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。
固い部分があれば切り落とし、ひとくち大に切る。

E卵は1.5〜2個ずつ割りほぐす。

F小鍋に中華あんの材料を加え、混ぜながら中火にかける。
トロミがついてきたら火を止め、食べやすい大きさに裂いたカニ風味カマボコを加える。

Gフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏もも肉の色が変わるまで炒め、
ゴーヤ、シメジ、ニンジン、キクラゲを加え、さらに炒め合わせる。
全体に炒められたら調味料の材料を加え、4等分に分ける。

H小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1/4量の卵液を一気に入れ、
菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟に焼く。

I中央にGの1/4量を縦に置き、フライパンを左に傾けて卵ごと滑らせ、
手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパーで形を整え、
中華あんをかける。同様に残り3人分も作る。
夏の!変わったゴーヤオムレツの完成です(^O^)/




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冷た〜いキムチ冷やっこ!おじゃこがポイント!


■材料・・・・4人前

木綿豆腐...1丁〜2丁
刻み白菜キムチ...100〜150gお好みで!!
チリメンジャコ...大さじ3
ゴマ油...大さじ2

■たれ

堀内栄研の冷やしめんつゆを応用したら
最高ですよ!!



冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。

酒...大さじ3
砂糖...大さじ1.5
しょうゆ...お好みで
刻みネギ...大さじ3
刻みのり...適量
グリーンの葉...4枚


★作り方

@木綿豆腐は水切りし、4つに切る。
木綿がおススメです!!

Aたれを小鍋に入れ、ひと煮立ちさせてこす。
熱を取り冷やしておいて下さい。

B器にグリーンの葉を敷き、豆腐を盛ってキムチをのせる。

Cフライパンにゴマ油を熱し、チリメンジャコを炒め、
Bに掛ける。刻みネギ、刻みのりをのせて
冷やしたたれを掛ければ完成。
ビールやお酒の肴に最適な冷やっこです!


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夏はあっさり!冷しゃぶ!


★簡単!手頃な冷しゃぶです!牛でも豚でも(^O^)/

■材料・・・・2人前
とんしゃぶ用薄切り肉か?牛肉しゃぶしゃぶ用300g
・大葉6枚
・大根おろし適量
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・・半分
・レモン
・煎り胡麻
・ネギ・・・適量



■作り方
@沸騰した鍋にコブをさっとくぐらせて!お好みの野菜を入れて、
軽くボイルして下さい。そしてボールに入れた水に上げて下さい。

A、@の残りのお湯を、約60度〜70度くらいにして
豚肉・牛肉ををボイルする。

B肉をを引き上げて、さっと水に取り、ザルにあげて水切り、血抜きをする。

C 盛り付けて、堀内栄研の冷やしめんつゆを添えて下さい。
お好みで濃さを調整して下さい。




冷やしめんつゆ

かつお節、昆布、しいたけ等の天然主原料のみで製造された風味、
最高級の冷やしめんつゆです。
鰹、昆布、椎茸等の天然主原料のみで製造された風味、
コクのある最高級の冷やしそうめんつゆの素です。


★美味しいお召し上がり方!
1人前6gを水90mlに加熱し
その後!冷却するだけで美味しいめんつゆが
お楽しみ頂けます。

★美味しいご利用方法
冷やしめんつゆはもちろん!天つゆや丼だし素、鍋物のつけ汁
その他あらゆる和風料理にご利用下さい。

★無添加
本品には合成着色料・合成保存料・合成甘味料
化学調味料等は一切使用しておりません。

★原材料名
かつお節・さば節・昆布・しいたけ・食塩・
しょうゆ(小麦由来)・調味料

★保存方法・使用上の注意
●直射日光・及び高温多湿の場所を避け、開封後は冷凍庫にて
保存していただき、なるべくお早めにご使用ください。





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みんな大好き本格冷やし中華




■材料・・4人前

中華そば...5玉
錦糸卵...玉子3〜4個分
ハム...適量
エビ...5匹
カニ....5本
胡瓜...1本
紅ショウガ...適量
練り辛子...適量
後から追加する酢(できれば黒酢)...大さじ3

●(A)堀内栄研の中華スープの素...大さじ5

(A)醤油...大さじ5
(A)砂糖...大さじ6
(A)酢...大さじ4
(A)ごま油...大さじ1
(A)煎りゴマ...大さじ2


@スープの材料(A)をあわせ、軽く沸騰させる。※軽く
火を止めてさらに酢大さじ3を加え、
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておいてください。

A胡瓜は10秒ほど熱湯にくぐらせてから冷水に取り、千切りにします。
エビは背ワタを取って茹でて下さい。カニは殻から身を出しておいて下さい。
もちろん!カニかまでもOKです!
お好みでキクラゲや白髪ねぎをどうぞ!
甘辛く煮た椎茸を千切りも添えれば抜群です。

B中華そばは袋に記載の規定の時間茹で、
冷水で締めてよく水を切る。※だしが薄まるのでしっかり水気を切って下さい。

Cお皿の中央に麺を小高く盛り付ける。
麺の斜面に長さをそろえた胡瓜、や用意した材料を載せる。

D残りのスペースに錦糸卵を盛り付け、良く冷やしたスープを
たっぷり回し掛ける。紅生姜と練りカラシを添えて完成です。





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